食品業界人の食

食品業界歴10年以上の私が愛用する、オススメ食品5選~2019年冬~

生きていくのに欠かせないもののひとつが「食」

若い時や、独身時代は、オシャレで、おいしくて…なんて外食も簡単にできたけど、子持ちになるとそう簡単にはいかないですよね。

自分ではなく、家族・子どもに食べさせるもの、となるとちょっと気を使ってしまったり。

 

実は私、新卒からずーっと食品業界で働いています。
かれこれ10数年。

そんな中、出会ったメーカーさん、商品をプライベートでも愛用しています。

今回は、食品業界歴10年以上の私が、今ハマっている愛用商品をご紹介します。

ご紹介する商品はこんな人にオススメ!

  • 手作り好きな人
  • 家族に安心なものを食べさせたい人

 

丸正醸造|信州みそ屋の生七味

まずこちら!

丸正醸造 生七味

丸正醸造さん、信州みそ屋の生七味。

長野県の老舗味噌蔵元の丸正醸造。

自慢の信州味噌をベースに作られた生七味が最高にウマイんです!

これ、もう何にでも合う美味しさで、鍋や餃子、厚揚げ焼き、冷奴、焼いたお肉、味噌汁…なんなら白ごはん!

生七味って一時期流行って、各メーカーがたくさん販売してますけど、こんなにも味のバランスがいい生七味には出会ったことがありません。

それに、生七味って結構いろいろ余計なもの入ってるんですよ…

でもこの生七味は超シンプル材料!

友達にも勧めたらみんなハマって、みんなこれだけは欠品させられないらしいです(笑)

というのも、この生七味、男性が本当にハマるんですよ。

我が夫も、これだけは自分でせこせこ冷蔵庫に取りに言ってます(笑)

 

 

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中定商店|宝山たまり十水

中定商店 たまり醤油 十水

お次はこちら!

中定商店さんの、宝山たまり十水。

独特の醸造文化がある愛知県。
その愛知県は知多にて豆味噌、たまりを作り続ける蔵元「中定商店」さん。

自然派さんたちに人気の中定商店さんですが、実は私、こちらの豆味噌は好みの味じゃなくて…
味噌がNGだったため、たまりは長いこと食べたことがなかったのです。

でもひょんなことからこのたまりを頂きまして。せっかくなので食べてみたら、あら、このたまりおいしい!となりました。

普通に舐めただけだと、普通においしいね、とだけなるのですが、これは料理使うと味のよさが分かる気がします。

我が家がよくやるのはソース作り。肉を焼いたフライパンに、赤ワインとみりんを煮詰めて、仕上げにこのたまりで味を整えます。

肉汁にも、赤ワインにも負けず、かつしっかりした味。
そして、醤油カドのない味に仕上がります。

あとは毎朝の卵ごはんです。

普通のおしょうゆだとちょっと物足りない感じがしますが、このたまりだとこれだけで十分な旨味。余計なだし関係を入れなくても、口の中に旨味が広がります。

 


東和食品|花けずりこんぶ

削り昆布

岩手県宮古市にある、東和食品さんの花けずりこんぶ

その名の通り、こんぶをひらひらと削ったものです。
北海道・南かやべ産の「白口浜真昆布」を独自の技術で薄く削っています。

簡単に言うと、花かつおの昆布バージョン、ですね。

ありそうでなかった一品。

私はよく、こちらの花こんぶとかつおぶしを混ぜておにぎりの具にしたり、お好みやきや冷奴にかけたりして食べています。

ちょっと化学的な話をしますと…

こんぶの旨味成分はグルタミン酸。
かつおぶしの旨味成分はイノシン酸。

グルタミン酸もイノシン酸、どちらも単体で取っても旨みを感じるのですが、少し弱め。
でも、2つ合わせると相乗効果でより旨みを感じやすくなるんです。

アミーゴ
アミーゴ
3+3=6、じゃなくて、3×3=9になる感じ!→ややこしい?!でも、出汁もよくかつおと昆布でとるもんね~。それがこの理由だよ!

とろろ昆布よりも使いやすくてオススメです。

 


イチビキ|塩麹

イチビキ 塩こうじ

今や定番となった塩麹。

各メーカーから様々な塩麹が発売されていますし、手作りも普通になりましたね。

私もいろんな塩麹を買ってみたり、手作りもしてみたのですが、最終的に落ち着いたのがこのイチビキさんの塩麹です。

イチビキさんの塩麹は、あまり麹、麹してなくて、塩気も私にはちょうどいい感じ。
そして何より、なぜかお料理に使うとバランスいい味に仕上がるんです。

我が家は鶏肉と野菜のトマト煮をよく作るのですが、イチビキさんの塩麹だけで味付けすると、なぜか完璧に味が決まります。

同じ作り方なのに、他の塩麹を使うと、甘すぎたり、塩辛すぎたり、塩麹の味ばかり主張されちゃったり…なんかうまくいきません。

量もたっぷり入ってるし、安いし(ここ大事!)。塩麹ならこれです。


光食品 |お好みソース

ひかりお好み焼きソース

我が家は夫がお好み焼き好きでよく作るのですが、どんなに工夫してもあのガツーンとしすぎるお好み焼きソースをかけると、全部同じ味になってしまうのが気になっていました。

添加物も結構ですしね…

そんな中、比較的やさしい味で、余計なものが入ってないお好み焼きソースで見つけたのが、光食品さんのお好みソースです。

それだけ舐めると少し変わった味に感じますが、お好み焼きと合わせるとほどよいお味。

子どもにも安心して食べさせられるのも嬉しいです。

 

 

 

 

まとめ

いかがでしたか?

今回はちょっぴり体にも安心できそうな商品をピックアップしています。

多くの食品メーカーを見てきた経験から、やっぱり健康、安心は気にしてしまう私なのです。→この辺りはまた別の機会に!

今後もまたいろいろご紹介していきますので、お楽しみに!

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